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１人暮らしの糖尿病患者さんの食事。 2013, 10.24
５０代で、１人暮らしの男性の糖尿病患者さんが、来院されました。毎日の食事についてお聞きすると、“朝は食べない、昼はコンビニ、夜は時々作る。”と言われました。コンビニ食については、以前お話したことがあるので、負担なくおいしい夕食を作る方法についてご紹介しました。
ご飯は、指示量を小分けして冷凍しておく。好みのメインディシュをいくつか決めておき、帰宅時に１つだけ買って帰る。野菜サラダとみそ汁は自宅で作る。
＊野菜サラダは、簡単に作れるように準備しておく。
みそ汁のおいしさは、出しと油で決まる。
料理本にあったメニューを少しだけ変えて、
ご紹介しました。
１）鍋に適量のなたね油を入れ、キャベツを軽く炒める。
２）150 mlの水を加えて沸騰させる。
３）火を止めて、かつお節を加えた味噌(大さじ１弱)を
こし入れる。
４）火をつけて卵を入れ、好みの硬さになるまで煮る。
at 2013/10/24 13:24:31
