糖尿病になったら、食事を楽しみましょう。朝食編　 2014, 2.28

　中高年の糖尿病患者さんには、必ずしも朝食をとることをお勧めしていません。そして、朝食を食べられる患者さんには、健康的に美味しく食べる秘訣をお話しています。2014年、３月号の “Diabetes Forecast” に、「Better Breakfast」と題する記事があります。オートミールかシリアルのいずれか一方を食べた人達の、満足感と空腹感について調査されていました。結果は、朝食としてオートミールを食べた人達はシリアルを食べた人達に比べて、食後４時間に渡って空腹感が少なく満足感も高かった。オートミールには、水様性の食物線維がたくさん含まれているためであろうと結論ずけてありました。

　日本ではパンかご飯食が多く、オートミールやシリアルを食べられる患者さんは少ないと思います。朝食がパン食でもご飯食でも、野菜サラダをしっかり食べるようにお勧めしています。野菜サラダを食べることで、食物線維をしっかり取ることが出来るので、満足感も高まると考えます。

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