診療日誌　袋ラーメンでディナーを作る　　2018, 2.28

　時々ですが、昼食や夕食を、インスタント麺で済まされる糖尿
病患者さんがおられます。ちょっと手を加えると、美味しい糖尿
病食になることを知られると、笑顔になられます。
　<より美味しくする>　味噌味袋ラーメンに、トマト、ねぎ、ソー
セイジ、とろけるチーズを加える。
　<学ぶ>　1)味噌とトマトやチーズは味の相性が良く、より美味
しくなります。2)添加物と塩分について考え、毒消しについて知
る機会となります。袋ラーメンの麺とスープ、ソーセイジ、チーズ
には添加物と塩が入っています。麺を鍋で茹でることで、麺に
含まれる油や添加物をある程度取り除くことが出来ます。トマト
やチーズを加えるので、スープは少なめにします。ソーセージ
やチーズは添加物の少ないものを適量使いましょう。そして、
健康的な野菜サラダを、最初に食べることを忘れないようにし
ましょう。
　最後になりますが、ラーメン、特に味噌ラーメンは塩分が多く、
塩分制限のある患者さんは控えたほうが良いでしょう。

　レシピNo 0004

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