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おいしい糖尿病食を一緒に作っていきませんか。焼きそば編 2013, 12.18
５０代の男性の糖尿病患者さんが、血糖が高かった時、“昼、焼きそばを食べました。大好きなんですが、だめですかね？”と尋ねられました。糖尿病患者さんにもお勧め出来る、おいしい焼きそばがあるはずです。
【健康的で、おいしい焼きそばを作る方法】
料理研究家の土井さんの関西風焼きそばのメニューを、糖尿病患者さん仕様にする。そして、健康度はそのままに、おいしくする工夫を考えていく。
［材料；２人前］
●中華麺(１玉) ●もやし(100 g)、キャベツ(300 g)、
玉ねぎ(150 g) ●豚ばら肉(100 g) ●中濃ソース(大さじ３)
●サラダ油(大さじ２) ●塩、胡椒(適量)
［作り方］
１）鉄板の半分に油を熱し、豚肉と玉ねぎを入れ軽く塩を
し、その上にもやしとキャベツをのせて蒸し焼きに
する。
２）鉄板の空いたところに残りの油を補い、麺をほぐし
ながら入れて焼く。豚肉に焼き色が付いたら、返して
混ぜ合わせ、もやしとキャベツも焼き炒める。麺は、
ほぐしながら焼く。
３）具と麺を炒め合わせ、空いたところにソースを入れ、
焼きそばと炒め合わせる。好みで胡椒をふる。削り
がつおを振りかけて食べる。
［健康度とおいしさをアップするために----］
１）健康度を上げるために出来ること
・中華麺を軽く茹でて、毒抜きをする。ザルにとって
水気をとる。
・もやし、キャベツは流水で洗い、水気をとる。
・バラ肉は、油の仲間になるので、ロースかもも肉160 g
に変える。
・サラダ油は、なたね油に変える。
２）おいしさを高めるために出来ること
・鉄板がベスト、なければ鉄のフライパンを使う。
・人参やピーマンなどの野菜を加えてみる。
野菜が多いと、水が出て来ます。
・好みの問題かもしれませんが、少し甘すぎるのでは。
ソースを工夫してみる。
中濃ソースにウスターソースを混ぜ合わせる。
醬油、ウスターソース、オイスターソースなどを
組み合わせてみる。
--->>>カロリー；〜570 Kcal 塩分；〜2.1 g
いろいろな方法を試してみてください、きっと健康的でおいしい焼きそばに出会えます。
at 2013/12/18 19:13:58
