パンが好きなんだけど、糖尿病にはパンとご飯、どちらがいいの？その１ 2014,1.27

　患者さんと主食についてお話をしていた時、“パンは、糖尿病に悪いんですよね。”と言われた方がおられました。アメリカ糖尿病協会の季刊誌 Diabetes Pro QUARTERLYによると、自分の好きな食材を使って、自分好みのメニューを作っていくことを勧めていました。ご飯よりパンが好きなら、パン食でいいんです。患者さんには、次のようにお話しました。

　1)ホームベーカリーでパンが作れれば最高です。

　　　全粒粉の小麦粉を使う。あるいは、全粒粉の小麦粉を

　　　　混ぜる。

　　　油は、オリーブオイルかオリーブオイルとバターを使う。

　2)作らないなら、

　　　舌触りのよいショートニングを使ったパンは買わない。

　　　バター(バターとマーガリン)を使っているパン

　　　　(出来れば全粒粉)を買う。

　3)焼いたパンがお好きなら、ちょっと高めのバターを

　　　少なめに塗って下さい。ジャムが好きなら、ちょっと

　　　高めのジャムを薄めに塗ってください。

　　　---健康的な食事をおいしく食べることは、

　　　　　　　　　　　　　糖尿病治療に必要です。

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