糖尿病になったら、まず食事を楽しみましょう。；サラダ編。 2014,3.25

　診療中に患者さんと食事の話をよくします。最初に食べる野菜サラダの話をすることも多いのですが、おいしく食べるためには幾つかのポイントがあります。その１つは、ドレッシングです。ドレッシングの基本は、①油、②酢、③マススタードあるいはしょう油などです。これに、砂糖やナッツ、チーズ、野菜などを加えて作ります。しかし、実際に作って見ると結構たいへんでお金もかかります。

　サラダの材料としてキャベツを使うことが多いなら、コールスローにするのもいいかもしれません。ネットに有名なファーストフード店のコールスローのレシピが載っていました。

　材料；キャベツ、にんじん、玉ねぎ、

　　　　ドレッシング

　　　　　①～③マヨネーズ、②酢、③牛乳、レモン汁、

　　　　　砂糖、塩胡椒

　マヨネーズ２に対し、砂糖１の割合で、砂糖が多いと思います。半分にしておいしくないなら、甘味料をじょうずに使いましょう。いろいろ工夫すれば、おいしさを保ったまま健康度を上げることが出来ます。

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