２型糖尿病の真の原因を知る時。食事に満足する。砂糖続き 2014,4.28

　糖尿病の食事療法で大事なことは、食事に満足することと、その食事が健康的であることです。満足するためには、砂糖は大事な調味料です。おかずのクッキングを見ていたら、おいしそうな料理が目にとまりました。竹田雅之シェフの「チキンソテー」です。材料は、鶏肉、玉ねぎ、バター、粒マスタードとステーキソースなどです。ポイントは、鶏肉の処理(植物油を塗って冷蔵庫に一晩おく)とステーキソースと考えました。

　糖尿病患者さんにとって、このステーキソースは問題になります。１人前当たり、砂糖が20 gも使われています。しかし、あまり問題にはならないかもしれません。何故なら、半分近くは、口に入らない。玉ねぎを上手に使えば、おいしさを損なうことなく砂糖を減らせる。キャベツなどの野菜を添えれば、満足感の高い料理になりそうです。

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