今月のメインディッシュ；おいしい糖尿病食、いわしのウスターソース煮 2014,5.2

　2013年10月にアメリカ糖尿病協会は「Nutrition Therapy for the Management of Adults with Diabetes.」と題する声明を発表しました。その中に、EPAやDHAなどのサプリメントは糖尿病患者さんの心臓病の予防や治療にはならないと記載されています。そして、いわゆる青魚は、週２回以上食べるべきだと主張しています。EPAやDHAなどは、新鮮な食材から取ることを勧めているのです。

　夕食に、いわしのウスーターソース煮を食べました。いわしをウスターソースだけで煮る料理ですが、甘みもあってけっこういける料理でした。難を言うと、ちょっと味が濃すぎる！そこで、お酒とみりん、生姜とねぎを加えれば美味しくなるのではと考えて作ってみました。

　材料(３人前)

        いわし；６匹、ウスターソース；100 cc、

        お酒；大さじ３、みりん；大さじ１、生姜適量、

        ねぎ；１本

　作り方

　　  鍋に全ての材料を入れて、煮るだけです。

　食べて見ると美味しかったんですが、少し水っぽいようでした。お酒を減らし、砂糖を少し加えてみればさらに美味しくなるでしょう。好みで、調節してみて下さい。ウスターソース小さじ１には、塩を0.5 g含んでいます。みりんは、砂糖を含んでいます。

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