食事を終わらせるもの　2015、11.5

　たくさん食べたのに、なんだか物足りない時があります。また、野菜サラダと美味しい主菜、適量のご飯だけでも、十分満足する場合もあります。体が健康で、体が求める栄養素が揃っていることは、その条件です。今月は、里芋のシチュー(おかずのクッキング；2015, 10月11月号)をご紹介します。簡単で経済的で、しかも食べ終わったら、橋がおけるメニューです。
　１）鍋に、里芋(２個)、骨付き鶏肉(140 g)、人参(小1/2本)、生姜、煮干し、水(約250 cc)、酒を入れて火にかける。煮立ったら、丁寧にアクを取り、蓋をずらして弱火で10分煮る。２）醤油(大さじ1/2)、塩(少々)を加え、30分煮る。味を見て、塩で味を整える。患者さん用にメニューは変更しています。骨を砕いた鶏肉と煮干しに含まれる成分が、満足感を高めてくれます。

at 2015/11/05 13:47:07

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